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辦理食農教育應加強食品衛生以確保食安
{{ $t('FEZ002') }} 學務處|
一、5月至10月為食品中毒發生之高峰期，因天氣炎熱導致食物保存不易，辦理食農教育等活動時須留意水源及食材來源、新鮮度等，倘需訂購便當亦選擇烹煮環境佳及衛生安全無虞之商家，並以熟食為主，避免生食。
二、衛生福利部食藥署預防食品中毒五要原則：
(一)洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
(二)新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
(三)生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
(四)徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才易被消滅。
(五)注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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{{ $t('FEZ004') }} 2024-05-21|
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